ぽんかしの風味をよくするために、「玄米ぽん」に加工する前にお米を少し削っています。

当店のぽんかしは、お米の飴をつかって固まりにしていますが、
飴が少量のため粉が周りに付着していると固まりにくくなりました。

少し削ることで表皮がとれ、ヌカの粉が「ぽん」の周りにつくのを加減しています。
また、そのままの玄米よりも膨らみが良くなります。


ヌカが残ったまま「ぽん」に加工するため、袋を開けると、香ばしいかおりが漂ってきます。
甘さを控えめにしているので、お米本来の旨みがよくわかるぽんかしです。