やっぱり米がすき

無洗米を初めて使ってみたら、水を入れた瞬間に白く濁った。普通のお米のように研いだほうがよいのか、それともそのまま炊いてよいのか、迷ってしまいますよね。 無洗米は「洗わずに炊けるお米」ですが、水が白く濁ることはあります。白い濁りだけで品質が...

朝に炊こうと思って、前日の夜から米を水に浸しておいたら、なんだか変な臭いがする。そんな経験はありませんか？ 米の浸水は、炊き上がりをよくするために大切な工程です。しかし、水に浸したまま長時間放置すると、米や水の状態が変化して、酸っぱい臭い...

佐賀県産の「さがびより」を買って炊いてみたものの、「思っていたより甘くない」「少しべたつく」「期待したほどおいしくない」と感じたことはありませんか？ さがびよりは、令和7年産米の食味ランキングで特A評価を獲得し、平成22年産から16年連続で特A...

炊飯器のふたを開けたら、ふっくらしたご飯ではなく、べちゃべちゃに炊けていた。そんな経験はありませんか？ 水を入れすぎた、炊飯器の目盛りを見間違えた、炊き上がったご飯を長く保温していたなど、べちゃべちゃご飯になる原因はいくつかあります。 一...

象印の炎舞炊きを使っていても、普段は「白米」や「ふつう」のメニューばかり選んでいる方は多いのではないでしょうか。 炎舞炊きには、通常の炊飯よりも時間をかけてお米に吸水させ、うまみを引き出す「熟成炊き」が搭載されています。 「炊飯時間が長い...

生米を保存するためにジップロックを使っていると、「この袋は洗ってもう一度使えるのかな？」と気になることがありますよね。 特に、前に入れていたものが生米だけで、袋に目立った汚れがない場合は、捨てるのがもったいなく感じるものです。 結論からい...

朝に炊いたご飯をラップに包んだまま、テーブルの上に置き忘れてしまった。そんな経験はありませんか？ 冬場だと「部屋が寒いから、半日くらいなら大丈夫かな」と考えてしまいますよね。しかし、冬だからといって、ラップに包んだご飯を長時間常温に置いて...

お米を前日の夜に水へ浸し、翌朝すぐに炊飯する「冷蔵庫での長時間浸水」。忙しい朝に便利な一方で、「12時間も浸して大丈夫？」「ご飯が柔らかくなりすぎない？」と不安になる方もいるでしょう。 結論からいうと、米を冷蔵庫で12時間浸水させることは可能...

象印の圧力IH炊飯ジャー「NW-JE10」と「NW-JX10」のどちらを選ぶか迷っていませんか。 どちらも5.5合炊きの圧力IH炊飯器で、「大火力＆高圧力」「わが家炊き」「極め保温」など、共通する機能が多いモデルです。そのため、スペック表だけを見ると違いが分...

おにぎりを作るとき、握る前に手へ塩を付ける方法もありますが、塩を付けすぎると表面だけがしょっぱくなってしまいますよね。 そこで便利なのが、炊飯時に塩を加える「塩炊き」です。ご飯全体に塩味がなじむため、握るときの塩を少なくでき、味のばらつき...