やっぱり米がすき

朝の忙しい時間を少しでも短縮したくて、おにぎらずを前日に仕込んでおきたい。そんな気持ちよくわかりますよね。でも「前日に作ったものって、翌日食べても安全なのかな」という不安が頭をよぎる人も多いのではないでしょうか。実は、おにぎらずは作り置...

キヌヒカリを食べてみたものの、「思ったより粘りがある」「甘みが物足りない」「少しベタつく」と感じたことはありませんか？ キヌヒカリは、炊き上がりの白さやツヤ、ほどよい粘りとあっさりした味わいが特徴のお米です。ただし、コシヒカリのような強い...

富山県産の「てんたかく」を買って炊いてみたものの、「思ったより甘みがない」「粘りが少ない」「期待したほどおいしくない」と感じたことはありませんか？ てんたかくは、富山県で生まれた早生品種です。ほどよい粘りと甘みがあり、あっさりと食べやすい...

せっかく炊いたご飯を開けたら、白いはずのお米が黄色くなっていた…という経験、ありませんか？新しく買ったはずなのに、炊き上がりが黄ばんでいるとがっかりしてしまいますよね。黄色くなったお米が必ずしも食べられないわけではありませんが、中には注意...

炊飯器のふたを開けたら、見た目は炊けているのに、食べてみると米粒の中心に硬い芯が残っていた。そんな経験はありませんか？ 水加減を間違えたり、浸水時間が短かったり、炊飯器の容量以上の米を入れたりすると、ご飯の中心まで十分に火が通らないことが...

象印の炊飯器を選んでいると、「炎舞炊き」と「豪熱大火力」という名前を見かけることがあります。 どちらも大火力でご飯を炊く機能ですが、仕組みや搭載されている炊飯器の種類、価格帯には違いがあります。 「炎舞炊きのほうが必ずおいしいの？」「豪熱...

象印の炎舞炊きを購入したのに、「思っていたほどおいしくない」「以前の炊飯器のほうが好みに合っていた」と感じていませんか？ 炎舞炊きは高価な炊飯器なので、期待が大きい分、炊き上がりに満足できないとがっかりしてしまいますよね。 しかし、炎舞炊...

岐阜県産のハツシモを食べてみたものの、「思っていたより味が薄い」「少し硬く感じる」「期待したほどおいしくない」と感じたことはありませんか？ ハツシモには、「大粒でおいしい」という評判がある一方で、「あっさりしすぎている」「もちもち感が足り...

無洗米を初めて使ってみたら、水を入れた瞬間に白く濁った。普通のお米のように研いだほうがよいのか、それともそのまま炊いてよいのか、迷ってしまいますよね。 無洗米は「洗わずに炊けるお米」ですが、水が白く濁ることはあります。白い濁りだけで品質が...

朝に炊こうと思って、前日の夜から米を水に浸しておいたら、なんだか変な臭いがする。そんな経験はありませんか？ 米の浸水は、炊き上がりをよくするために大切な工程です。しかし、水に浸したまま長時間放置すると、米や水の状態が変化して、酸っぱい臭い...